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진행사례 · 05

외교부·건대인문학 학술대회 커피브레이크 케이터링

행사유형
정부기관 협력 학술대회
인원 구성
발표자·참관객 80인 내외
진행방식
커피브레이크 + 고급도시락 병행

외교부와 건국대 인문학 관련 학술대회가 함께하는 자리라, 오전 세션의 커피브레이크와 오후 식사용 고급도시락 두 가지를 하루 안에 모두 준비해야 했습니다.

외교부 건대인문학 학술대회 커피브레이크 테이블 세팅
① 오전 커피브레이크 테이블 세팅

오전 세션 발표 사이 짧은 휴식과 오후 식사 시간이 명확히 구분돼 있어, 같은 공간을 두 번에 걸쳐 다른 구성으로 전환하는 일정으로 계획을 세웠습니다.

외교부 건대인문학 학술대회 커피 다과 구성
② 커피·다과 구성 클로즈업

오전에는 커피와 다과 위주로 가볍게 채우고, 오후 식사 시간에 맞춰 같은 자리를 고급도시락 구성으로 다시 세팅했습니다. 발표자 다수가 외부 초청 인사인 점을 고려해 도시락 구성 격도 한 단계 높였습니다.

외교부 건대인문학 학술대회 고급도시락 전환 세팅
③ 오후 고급도시락 전환 세팅
외교부 건대인문학 학술대회 고급도시락 구성
④ 고급도시락 구성 클로즈업
외교부 건대인문학 학술대회 참관객 식사 시간 전경
⑤ 참관객 식사 시간 전경

오전·오후 두 번의 세팅 전환이 발표 진행에 방해되지 않도록, 세션이 진행되는 동안 다음 구성을 미리 준비해두는 방식으로 시간을 아꼈습니다.

외교부 건대인문학 학술대회 케이터링 종료 후 정리
⑥ 행사 종료 후 정리 전경

진행 요약

  • -오전 커피브레이크·오후 고급도시락 하루 이원 구성
  • -발표 진행 중 다음 세팅을 미리 준비해 전환 시간 단축
  • -외부 초청 인사를 고려한 상향된 도시락 구성
"하루 안에 커피브레이크와 식사가 함께 있는 학술대회는 한 공간을 두 번 다른 모습으로 바꿔야 합니다. 세션이 진행되는 틈에 다음 구성을 미리 준비해두면 전환이 매끄럽습니다."
— 나든솔 이윤선쿠킹스튜디오 대표

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