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진행사례 · 02

한양대의대 진로박람회 케이터링

행사유형
의과대학 진로박람회
인원 구성
재학생·상담부스 참여자 150인 내외
진행방식
부스형 다과 배치

한양대의대 진로박람회는 여러 상담 부스가 동시에 운영되며 학생들이 자유롭게 오가는 구조였습니다. 특정 시간에 인파가 몰리기보다 하루 종일 꾸준히 방문객이 드나드는 형태라, 한 번에 대량으로 차리기보다 오래 유지되는 구성이 필요했습니다.

한양대의대 진로박람회 부스 인근 다과 테이블 배치
① 부스 인근 다과 테이블 자리 배치

행사장을 둘러보며 학생 동선이 겹치는 중앙 통로 쪽에 테이블을 두되, 상담 부스 앞을 가리지 않는 위치로 조정했습니다. 하루 종일 상하지 않고 온도 변화에 강한 메뉴 위주로 구성안을 다시 짰습니다.

한양대의대 진로박람회 장시간 운영용 다과 진열
② 장시간 운영 대비 메뉴 진열

샌드위치·쿠키류 등 상온에서도 안정적인 구성으로 채우고, 중간중간 방문해 진열 상태를 다시 정돈하는 방식으로 운영했습니다. 재학생들이 상담을 기다리며 부담 없이 손이 갈 수 있도록 소포장 형태를 택했습니다.

한양대의대 진로박람회 소포장 다과 구성
③ 소포장 구성 클로즈업
한양대의대 진로박람회 재학생 다과 이용 모습
④ 재학생 이용 모습

박람회 종료 시간에 맞춰 남은 구성을 정리하고, 부스 담당 교직원분들께 별도로 챙겨드리는 것으로 하루 일정을 마무리했습니다.

한양대의대 진로박람회 케이터링 종료 후 정리 전경
⑤ 행사 종료 후 정리 전경

진행 요약

  • -하루 종일 이어지는 방문 패턴에 맞춘 상온 안정형 메뉴 구성
  • -상담 부스 동선을 가리지 않는 중앙 통로 배치
  • -소포장 형태로 대기 중에도 부담 없이 이용 가능
"박람회처럼 방문객이 하루 종일 흩어져서 오가는 자리는 한 번에 화려하게 차리는 것보다, 몇 시간이 지나도 흐트러지지 않는 구성을 짜는 게 더 중요합니다."
— 나든솔 이윤선쿠킹스튜디오 대표

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